あなご棒寿司

特製ダレをたっぷり塗りながらてりやきにしたあなご。

京の鱧料理の技法、骨切りを用いてあなごの小さい骨を細かく切り、実山椒の佃煮をたっぷりと。

酢飯はもちろん桃の井の名水で炊き上げた近江米を千鳥酢で。

是非ご賞味下さい。